图文：SAM
日前，炎炎夏日、争秋夺暑。小明和醉汉兄从香港到顺德觅食。小明指定要食焖大鱼，真识食。
顺德的焖鱼，主要的三种原料分别是大块的鱼段，肥美的烧肉，清香的冬菇，形成铁三角，缺一不可。鱼，烧肉，冬菇三种味道合到一起，形成一种奇怪的化学反应，非常的香甜。烧五花肉增鱼之肥美，冬菇则增鱼之清香。
天寒地冻的时候，团团围坐一席，手执竹筷严阵以待，待的热气腾腾的焖鱼锅一上桌，马上把筷子伸向各自心仪的第一目标：或鱼嘴、或鱼腩、或鱼皮。空气中弥漫着白色的蒸气和焖鱼的浓香，寒气顷刻间灰飞烟灭。怪不得顺德在夏秋，总在盼望着冬天的到来，却原是口腹之欲作怪。
焖鱼一般要5斤以上的鳙(大头)才够身（肉质），我们在正靓大排档点了一条据说是水库大鱼的大鱼，重6.8斤，另加一斤掌翼，两盘杂菜。把空调开了最冷，营造一种天寒地冻的气氛。结果，三个人把以上食物统统干掉。
