图文：胡祖信
顺德均安的拉哥同以炮制鱼生（刺身）驰名乡间，还有“一鱼多味”，就是把一条鱼分开做，有鱼生、鱼皮、豉汁蒸头尾、鱼茸粥五种做法。将一条草鱼（鲩鱼）能吃的部分全部用上，可谓物尽其用。
吃鱼生用的配料：柠檬叶丝、炸芋丝、大头菜丝、洋葱丝、葱丝、姜丝、蒜片、酸头片，食客们也可根据个人喜好加上细盐，砂糖等调味。
用冰冻的鱼形盘装上一碟满满的鲩鱼剌身，令人食指大动！
